PLANING DEL CURSO DE INICIACION AL SUSHI

- Bienvenida.

- Explicación breve del curso y  del material con el que cuenta cada alumno.

- Inicio del curso:

Breve ponencia inicial sobre los orígenes del Sushi y sus cambios a lo largo de la historia.

Explicación de tipos de Sushi que vamos a elaborar durante el curso.

Tipos de pescado y sus cortes.

 Y con esto ya pasaríamos a la parte práctica del curso:

- Tipos de arroz.

- Tipos de mezcla de vinagre.

- Wasabi(rábano picante), Jengibre(Gari).

- Elaboración del arroz vaporera, olla en casa.

- Tratamiento del arroz, mezcla con el vinagre, cantidades, proporciones…

- Cortes de pescado y tipos.

- Hanguiri y Shamoji.

- Alga Nori, cortes y utilidades.

- Reparto de arroz y clases practicas. Elaboración de:

Niguiris.

Makis.

Futomaki.

Uramakis.

Sashimi.

Te Maki.

Gunkan Maki.

Degustación de las elaboraciones de Sushi con palillos y soja, Wasabi y Gari.

Despedida.

 Cada alumno contara con:

- Makisu o esterilla.

- Cuchillo.

- Tabla de corte.

- Trapo.

- Delantal.

- Cuenco de arroz.

- Cuenco de agua.

- Plato de presentación.

- Gorro de papel.

- Carpeta para tomar apuntes.

- Carpeta de la teoría de Sushi.

Al final del curso cada alumno se podrá llevar:

Sus apuntes, el cuaderno de teoría de Sushi, el gorro y el Makisu.

Duración del curso aprox. es de tres horas.

TAMBIEN TENEMOS LOS SIGUIENTES CURSOS:

- CURSO DE SEGUIMIENTO DE SUSHI. BASICO II.

-  DE SASHIMI Y CORTES DE PESCADO.

- INTRODUCCION AL NIKEI.